細菌纖維素(Bacterial cellulose
 
其實細菌纖維素並沒有很神秘,很多民眾會自已DIY紅茶菇來食用,各位可以自行上網搜尋一下『紅茶菌』或『紅茶菇』(維基百科紅茶菌 http://ppt.cc/SywEs)(已短網址),其實沒有紅茶菌這種細菌,主要還是在紅茶茶葉中會有許多的細菌(酵母屬、醋桿菌屬和乳桿菌屬等),而當中的醋酸桿菌就是細菌纖維素(Bacterial cellulose)的製造工廠。
 
 

 

 
自然界中會製造出纖維素的細菌很多種,而當中又以木質醋酸菌Acetobacter xylinum 的產出效率最高,在1997年時有科學家用DNA序列分析鑑定的方式,將該菌重新命名為 Gluconacetobacter xylinusYamada et al., 1997),因此現在都是以它作為生產細菌纖維素,再經加工處理成各式各樣的相關商品。
 
這種細菌很有趣,講白話一點就是它會『吐絲』,它平時以醣類為食物,經過消化代謝後就會吐絲(木質醋酸菌菌體先合成數十條微纖維(microfibrils),細纖維彼此藉氫鍵結合成原纖維(fibrils),各菌體間的原纖維相互交錯形成肉眼可見的纖維束(cellulose ribbon)。
 
引用自細菌纖維素之生產條件與物理特性國立臺灣海洋大學食品科學系許啟南 2004
 
 
這些細菌因為需要氧氣,所以它就會拼命的往液體的表面生長,另外也因為要固定住自己的位置,所以這些纖維才會彼此交錯相連,時間久了就變成一層厚厚的膜。
 
菌膜的形成
 
 
 
目前已經能夠將此技術運用在許多方面(食品、紡織、醫材及化粧品等),其中以化粧品和食品是大家最容易接觸到的商品,那就是大家熟知的椰果及生物纖維面膜。
 
(食用椰果
 
 

 

(生物纖維面膜
 
(生物纖維紡織技術
 
(皮膚敷料
 

 

其實有興趣自己DIY的人可以自己試試,這種難度不高,操作簡單,大家可以上網找找,有人專門在賣這種DIY材料,不過我要在此先提醒一下,這種細菌發酵物內,充滿多種細菌,建議取出這些菌膜後,先用煮沸過的冷水(請勿使用靜置太久的冷水,建議時間越短越新鮮的水越好,或者使用RO水),仔細清洗菌膜表面,之後用沸水煮30分鐘消毒,再使用煮沸過的冷水浸泡降溫,之後再用煮沸過的冷水沖洗乾淨即可,這樣就可以自己DIY一下面膜來敷,不過叮嚀一下,因為一定會有細菌殘留,皮膚有傷口或皮膚病的就不要試了,免得發生意外。
 
 
 
有大陸的網路紅茶菌賣家製作的DIY流程圖,給大家參考
 
 
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