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Ames TEST（艾姆氏測試法、安姆氏測試法、安氏測試法）

這是一個重要的發明，透過這樣的檢驗方式，我們可以得知被檢測的物質是否會引起基因突變或致癌？

圖一：發明ames test 的 美國柏克萊加州大學教授艾姆斯（B.N.Ames）目前這位博士依然建在。

原理：組氨酸缺陷型試驗菌株本身不能合成組氨酸，只能在補充組氨酸的培養基上生長，而在缺乏組氨酸的培養基上，則不能生長。

如果加入受測物質後...沙門氏桿菌還會繼續生長的話？就表示該物質有引起基因突變的可能性非常大，會被判定不安全，可能不能上市販賣....

如果是安全的就會呈現出左邊的培養皿中的樣子

如果發生了突變...就會以右邊的方式呈現....（通常突變的量大約要超過一倍以上，才會被判定為有疑慮），突變後的數量會以菌株的種類不同而有不同的評定標準。

所謂的Ｓ9萃取物，是要另外提煉製作（製作方法下）

大鼠肝微粒體酶的誘導和S9 的製備

誘導

最廣泛應用的大鼠肝微粒體酶的誘導劑是多氯聯苯（PCB 混合物），選擇健康雄性大鼠體重200g 左右，一次腹腔注射誘導劑，劑量為500mg/kg 體重。

誘導劑溶於玉米油中，濃度為200mg/mL。

動物經多氯聯苯誘導後第五日斷頭處死，處死前12h 停止飲食，但可自由飲水。

苯巴比妥鈉和β-萘黃酮結合也可做為誘導劑，健康雄性大鼠體重200g 左右，經口或腹腔注射80mg/kg 苯巴比妥鈉和80mg/kgβ-萘黃酮，連續3 天。

處死前16h 停止飲食，但可自由飲水。

由於化學物質經腹腔注射，容易引起肝臟形成外皮，不易剝離，推薦使用經口灌胃的方式。

製備

首先，用75%酒精消毒動物皮毛，剖開腹部。

在無菌條件下，取出肝臟，去除肝臟的結締組織，用冰浴的0.15mol/L 氯化鉀溶液淋洗肝臟，放入盛有0.15mol/L 氯化鉀溶液的燒杯裏。

按每克肝臟加入0.15mol/L 氯化鉀溶液3mL。用電動勻漿器製成肝勻漿，再在低溫高速離心機上，在4℃條件下，以9000g 離心10min，取其上清液（S9）分裝於塑膠管中。

每管裝2 mL ~3 mL。

儲存於液氮生物容器中或-80℃冰箱中備用。

上述全部操作均在冰水浴中和無菌條件下進行。

製備肝S9 所用一切手術器械、器皿等，均經滅菌消毒。

S9 製備後，其活力需經診斷性誘變劑進行鑒定。

用Ames Test 來偵測出致癌物質的試驗，只須幾天時間，費用亦只要些許。目前此法已廣泛為世界各國所採用，作為測試各種有害或毒性污染物致突變性的參考方法。

不論是什麼樣的東西，大致上在上市之前都必須作該項檢測，以確保使用安全安心。

目前全世界各國都有關的規定，連台灣也不例外。