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這是一張洗面霜樣品發霉的照片
這個配方使用了滅菌過的水，經過加熱製備，並使用強鹼來皂化油脂，也依照微生物學的科學原理添加了適當的防腐劑。
按照科學的理論，這罐樣品要發生微生物變質的機率真的不高，但是它依然發生了...
這樣的情況有幾點可以探究
1. 原物料的生菌物可能需要注意
2. 製程水的生菌數可能超標了
3. 防腐劑可能失效
4. 防腐系統可能不足夠維護產品品質衛生
5. 儲存地點可能容易滋生黴菌
其實我自己是有答案的
因為同樣的樣品有兩罐，一罐我放在實驗室，一罐我放在浴室裡自己用，實驗室裡的沒事，放在浴室的卻發霉...
其實這與微生物學中的挑戰性試驗是相關的，這表示可能我的防腐系統是有缺陷，有探討的必要。
貼上這照片及寫這一篇是想到，當大家都在一廂情願的追求無添加防腐劑的理想時，其實最大的困難是在消費者的儲存環境，一罐皂化的洗面霜，理論上根本就不適合微生物生長，但它還是發生了...
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